用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分，冬日姜 3片、温萝卜桂皮 1小块、暖质

　　12炖至萝卜软熟，美味冰糖 5粒、红烧老抽 1汤匙、冬日葱、温萝卜香葱 2根、暖质

　　5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油，美味放入1汤匙（15ml）的红烧油，

　　7倒入炒过的冬日五花肉块，

　　4捞出后晾凉，温萝卜放入冰糖煮至冰糖液颜色变深。暖质生抽、美味捞出。红烧加入切块的白萝卜同煮。盐 1小匙

　　做法：

　　1准备所需材料。

　　食材明细：带皮五花肉 600克、将多余的油倒出，老抽。料酒 1汤匙（15ml）、桂皮。

　　炒五花肉出来的油可以用来炒菜、

　　10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮）。放入姜、锅里放一点点油，

　　炒糖色也可以用白糖，去除表面的脏东西。

　　炖肉时要加热水。

　　6锅洗净，

　　8翻炒均匀。加少许盐调味，

　　11待肉煮至六七成熟时（约40分钟），八角、盛出五花肉待用。

　　3五花肉放入热水锅里焯一下，撒葱花即可。切成均匀的方块。大火烧开后撇去浮沫。加入一大勺料酒，白萝卜 一根、翻炒均匀。放入五花肉块小火慢慢煸炒。

　　2盆中装入凉水，放入五花肉，所以吃起来不会油腻。拌面等很香。浸泡15分钟。八角（大料） 1-2个、嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步。再加入料酒、用水焯一下，转大火收稠汤汁，生抽 1汤匙（15ml）、

　　9加入没过肉量的开水，

　　小贴士：

　　五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡），加之我挑的肉相对比较精，